和洋菓子原材料総合メーカー

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白玉ぜんざい			材料・分量(６人分）
			白玉粉　　　　　　１００ｇ 　水（白玉粉用）　　適量 　塩　　　　　　　　　 ひとつまみ 　小豆　　　　　　　　２００ｇ 　砂糖　　　　　　　　２００ｇ（お好みで増減してください）
			作り方
			（下準備） 　　小豆は水洗いしておきます。 　（餡） 　１．鍋に小豆と水（小豆の約３倍）を入れて強火にかけます。 　　　沸騰してから約５分煮立たせます。 　２．ザルにあげて、ゆで汁を捨てます。（アクをとる為） 　３・再び小豆を鍋に入れ、水（約３倍量）を入れ、強火にかけます。 　　　沸騰したら弱火にし、アクをとりながら、柔らかくなるまで煮ます。 　　　砂糖と塩を加え、トロッとするまで煮ます。 　（白玉） 　１．白玉粉に少しずつ水を加え、よく練り、耳たぶ程度のかたさにします。 　２．１０等分にして手で丸め、火が通りやすいように中央をくぼませます。 　３．沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらすくいます。 　４．すくった白玉を、餡に入れたら出来上がりです。

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